红豆做成脆皮球，外酥里软很香甜，做上一盘可以当成甜品吃

红豆是一种非常好的食物，不仅营养丰富还非常好吃，在所以的豆类中我最喜欢红豆，红豆的做法也有很多，比较常见的就是做成豆沙，平时我们家就经常做各种豆沙馅的甜品，吃起来非常香甜，今天分享的这个脆皮红豆球，做法有些不一样，里面不止有红豆还有红薯泥，这样做出来的脆皮红豆球，缓和了甜腻的口味，吃起来有淡淡的红薯香气，因为是下油锅炸的，所以吃起来表皮非常酥脆，平时做上一锅，全家都爱吃。。

这种脆皮红豆球的做法也不是特别复杂，就是把红豆煮熟压成泥，把红薯也蒸熟压成泥，两种混合在一起再裹上鸡蛋液和面包糠，下锅一炸就可以了，如果做得熟练很快就能做好，但是在做脆皮红豆球的过程中，有一步不能忘，那就是要先裹上一层糯米粉，这样能让红豆球炸得更加酥脆，里面吃起来更加软糯，有空的时候做上一盘，配上一杯果汁，可以当成甜品吃。红豆加上红薯，可以做成脆皮红豆球，外面酥脆里面香甜，解馋。

做这个脆皮红豆球成本很低，没有什么特别贵的食材，红薯的价格也很便宜，我们这的市场上才几毛钱一斤，所有的食材加起来不会超过十块钱，比在外面买着吃便宜多了，自己做的还更卫生。

首先在碗里放入两把红豆，倒入清水后浸泡两个小时，准备两个红薯，将红薯清洗干净后就削掉皮，再将红薯切成块或者是片，最好是越薄越好，锅里倒入泡好的红豆，倒入凉水，大火烧开，煮两个小时，红薯放到蒸锅上蒸熟，大约半个小时就蒸好了，将红薯取出，加入适量的白糖，喜欢吃甜的朋友就可以多加一点，用勺子将红薯压成泥。

两个小时后将红豆捞出，煮到轻轻一捏就能捏碎就可以了，将红豆放入碗中，加上一大勺白糖，用勺子或者擀面杖压成红豆泥，再倒入红薯泥，用勺子将两者混合均匀，搅拌好后就加入六十克的糯米粉，用筷子搅拌均匀后就用手将馅料团成球，每一个红豆球都要裹上一层糯米粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，锅里倒入食用油，将准备好的团子下入锅中，小火慢炸七八分钟即可，炸到浮起来就捞出控油。

做这个脆皮红豆球有几个地方需要注意，第一点，红豆要先浸泡一会，这样在煮的时候比较容易煮烂，第二点，喜欢吃甜的朋友可以在红豆泥和红薯泥里加上白糖，这样吃起来比较香甜，口感更好，第三点，炸红豆团子的时候要小火慢炸，这样不容易炸糊，而且还可以不变形。只要注意以上几点，好吃的脆皮红豆球就不会失败，这样做出来的脆皮红豆球外面酥脆，里面是香软的馅料，吃起来非常过瘾，平时我们在家的时候就可以做上一锅，即可以当甜品，又能当零食，心动的朋友在家试一下吧。好了